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C' est une galette faite avec de la pâte brisée fourrée d' une frangipane en poudre achetée dans le commerce, qui contient de la matière grasse avec de la lécithine de soja. Elle sera moins gonflée qu'avec une pâte feuilletée... Mais elle sera légère pour vos artères et vos porte-monnaie. Ingrédients: 1 sachet de frangipane achetée dans le commerce 2 cuillerées de votre alcool préféré ( rhum, cognac, armagnac) 1 jaune d'oeuf 1 fève Pour la pâte brisée: 150grs de de matière grasse spéciale cuisson, riche en oméga3 300grs de farine 1 pincée de sel 2 cuillerées à soupe de sucre fin. ---------------------- Dans 1 saladier, mettre la farine, la pincée de sel, les 2 cuillerées de sucre fin, la matière grasse en morceaux. Mélanger le tout jusqu'a obtenir comme une semoule de couscous légère, ensuite ajouter environ 2 à 3 cuillerées à soupe d' eau pour lier le tout rapidement et obtenir une boule souple et bien coagulée, en fonction du temps il se peut que vous soyez obligés de mettre un peu plus d' eau. Mettre cette boule à reposer au réfrigérateur. Pendant ce temps allumer votre four th 6 ( 180°) si votre four n'est pas trop violant mettre un peu plus fort. Dans un saladier vider le sachet de frangipane, (il fallait ajouter 7 cuillerée d'eau) dans mon cas, j'ai mis 5 cuillerée d'eau et 2 cuillerées de votre alcool préféré. Avec un fouet bien mélanger le tout. Prendre la pâte brisée au réfrigérateur, séparer la boule en deux. Mettre la 1er boule sur votre table et étalez là de la grandeur d'un cercle que vous parfectionnerez en retournant un moule dessus et en éliminant tout ce qui dépasse, vous aurez un cercle parfait. Vous mettez ce cercle sur votre plaque à patisserie, Vous garnissez le centre avec votre frangipane, en gardant les extérieurs propres et vous le mouillez. Mettre la fève. Vous étalez la 2em boule de pâte comme la 1er, en faisant également le même cercle parfait, ensuite vous le posez délicatement sur votre 1er cercle garni de frangipane. Il ne vous reste plus qu'a souder les bords en faisant des petites pressions tout le tour, vous prenez une fourchette et trés délicatement sans blesser la pâte vous la griffez en faisant des croisillons. N'oubiez pas le jaune d'oeuf que vous passez sur le dessus avec un pinceau. Allez au four!!! pour environ 30 mn, attention à surveiller!!! Bon appétit |
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